전자레인지에서 계란이 터진다고?
전자레인지에 달걀을 넣고 데우다가 ‘펑!’ 소리에 깜짝 놀란 적 있으신가요? 이건 단순한 해프닝이 아니라, 잘못된 사용법으로 인한 명백한 폭발 사고입니다. 계란의 구조와 전자레인지의 원리가 충돌하면서 이런 일이 벌어집니다.
계란은 내부 압력에 약하다
달걀은 얇은 껍질로 덮인 단단한 형태지만, 내부는 대부분 수분입니다. 전자레인지에 넣으면 수분이 빠르게 가열되어 수증기로 변하면서 내부 압력이 급격히 상승합니다. 하지만 껍질은 그 압력을 버틸 수 없어 결국 터져버리는 거죠.
삶은 계란도 터질 수 있다?
날계란뿐만 아니라 삶은 계란도 폭발 위험이 있습니다. 껍질을 까지 않은 상태든, 심지어 껍질을 벗긴 계란도 마찬가지입니다. 이미 수분이 포함된 식재료이기 때문에 내부에서 발생하는 증기를 감당하지 못하고 뿜어져 나오는 겁니다.
전자레인지 속 계란, 왜 더 위험한가
보통 불에 삶는 방식은 천천히 가열되면서 압력이 서서히 올라가지만, 전자레인지는 짧은 시간에 내부부터 빠르게 끓어오릅니다. 이 때문에 터지는 속도가 훨씬 빠르고, 주변 음식이나 벽면까지 오염시킬 수 있어 주의가 필요합니다.
예방하려면 어떻게 해야 할까?
계란을 전자레인지에 넣기 전엔 껍질을 반드시 제거하고, 노른자에 젓가락으로 구멍을 내주는 것이 좋습니다. 그래도 불안하다면 계란 조리는 가급적 냄비나 프라이팬을 사용하는 것이 훨씬 안전한 방법입니다.
한 번쯤은 다 겪는 실수지만
전자레인지 속 계란 폭발은 누구나 한 번쯤 겪는 흔한 실수입니다. 그러나 방심은 금물입니다. 주방의 안전은 아주 작은 행동에서 시작됩니다. 계란은 전자레인지에서 조심해야 할 대표적인 식재료라는 걸 꼭 기억하세요.